Allegrini Cortegiara - Ripasso Valpolicella DOC 2007

Allegrini Cortegiara - Ripasso Valpolicella DOC 2007

Daten und Fakten:
Art:	Rotwein
Anbaugebiet:	Allegrini
Weingut:	Agricola Allegrini
Rebsorte:	60% Corvina Veronese + 35% Rondinella + 5% Molinara
Qualität:	DOC
Jahrgang:	2007
Geschmack:	tief und ausdrucksstark, voll und lang anhaltend
Alkoholgehalt:	13,5% Vol
Serviertemperatur:	16 - 18° C
Flaschengrösse:	0,75 Liter
Persönliche Empfehlung:

Beschreibung:

Italienische Bezeichnung (auf deutsch „Wiederholung“ oder „erneuter Durchgang“) für ein spezielles Verfahren bei der Herstellung von Valpolicella. Bereits vergorenem Rotwein werden im Frühjahr getrocknete Traubenschalen (Trester) aus der Verarbeitung des Herbstes zugesetzt. Durch die in den Schalen enthaltenen Hefen und Zucker erfolgt eine erneute Gärung.

Aus den Schalen gelangen zusätzliche Farbstoffe und Tannine in den Wein, der mehr Farbintensität, Fülle und Charakter bekommt. Außerdem erhält der Wein dadurch die typisch bitteren Geschmacks-Nuancen eines Amarone.

Cortegiara Ripasso Valpolicella passt zu Braten, insebsondere Schmorbraten mit Polenta, zu Filet in Kruste, Rindergeschnetzeltem mit Steinpilzen, zu Lammrippchen und mittelreifen Käsesorten.
Das besondere an den Cortegiari Weinen ist jedoch, dass sie aus dem renommierten und hochprämierten Weingut Allegrini stammen, und saozusagen als Zweitwein dieses Hauses gehandelt werden. Dies jedoch zu einem deutlich geringerem Preis. Ab dem neuen Jahrgang steht der Name Allegrini auch gross und deutlich auf der Vorderseite der Flasche, dies allein hebt die Weine von Cortegiari in den Adelsstand.

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1	Flasche (0,75 Ltr):	6,99 EUR*	= 9,32 EUR/Ltr

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