Antolini - Ripasso della Valpolicella Classico Superiore DOC 2008

Daten und Fakten:
Art:	Rotwein
Anbaugebiet:	Antolini
Weingut:	Antolini Pier Paolo e Stefano S.A.
Rebsorte:	65% Corvina, 30% Rondinella, 5% Molinara
Qualität:	DOC
Jahrgang:	2008
Geschmack:	intensives würziges Bukett
Alkoholgehalt:	14,5 % Vol
Serviertemperatur:	18 - 20° C
Flaschengrösse:	0,75 Liter
Persönliche Empfehlung:

Beschreibung:

Das Weingut Antolini wurde im Jahr 1992 von Pierpaolo und Stefano Antolini gegründet, die in den ersten Jahren ihre Trauben noch an andere Amarone Produzenten lieferten. Die exponierte Lage des Weingut in Marano, und damit in unmittelbarer Nähe vieler großer bekannter Weingüter. Die Brüder Antolini bewirtschaften zwar nur 8,5 Hektar eigene Weinberge, diese aber in phantastischen Lagen in Gemeinden Marano, San Pietro in Cariano und Negrar. Nahezu biologischer Anbau (bisher aber noch nicht zertifiziert) mit aeusserst geringem Einsatz jeglicher Pflanzenschutzmittel bringt sie langsam und stetig auf der Qualitätsstufe immer weiter nach vorne. Mit dem Antolini Amarone Moropio 2004 erzielten sie bei der Amarone Verkostung von Franco Ziliani den bemerkenswerten zweiten Platz, und dies vor solch namhaften Weingütern wie San Rustico, Montresor oder der Tenuta Sant Antonio.
Dieser Ripasso della Valpolicella DOC Classico Superiore 2008 sprengt buchstäblich jeden Rahmen. Wir alle Ripasso (lediglich der einzige Wein des Weingut Zenato heißt Ripassa) besteht er aus den typischen Rebsorten Corvina, Molinara und Rodinella. Die Ernte für die Trauben des Ripasso Valpolicella wird -wie für alle Weine- ausschließlich von Hand durchgeführt, wobei nur das beste und gesunde Lesegut geerntet wird in den letzten Septembertagen. Der Ausbau des Ripasso Classico Superiore erfolgt unter kontrollierter Temperatur in Spezialtank, wobei die Trester für mindestens 7 Tage auf der Maische liegt, um dem Wein so die intensive Farbe und den typischen Duft zu verleihen. Nach dieser ersten abgeschlossenen Fermentation wird nach Zugabe der Recioto und Amarone Trester die zweite Fermentation eingeleitet, die dem Ripasso damit den eleganten Körper, die erstklassige Struktur, Volumen und eine außerordentliche Länge verleihen. Anschließend reift der Wein für 12 Monate zum Teil in großen Eichenholzfässern, in Barrique und zu einem geringen Teil im Stahltank, damit auch die Frucht spürbar wird und zum Tragen kommt.

Dieser Ripasso della Valpolicella DOC Classico Superiore 2008 ist mit Sicherheit der außerordentlichste Wein des Weinguts Antolini mit ein phantastisch ausgelichen Struktur, Fülle, würzigen Aromen und einer ungeahnten Länge. Eine ganze Reihe von Amarone aus dieser Region erreicht die Qualität dieses Antolini Ripasso bei weitem nicht. Aufgrund seiner Fülle empfiehlt es sich in jeden Fall, diesen Wein ausreichend zu dekantieren. Ich persönlich ziehe diesen Wein dem Ripassa della Valpolicella des Weinguts Zenato, den wir auch im Sortiment führen, deutlich vor.

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