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| Daten und Fakten: |
| Art: |
Rotwein |
| Anbaugebiet: |
Veneto |
| Weingut: |
Cantina Valpolicella Negrar |
| Rebsorte: |
70% Corvina Veronese + 15% Corvinone + 15% Rondinella |
| Qualität: |
DOC |
| Jahrgang: |
2010 |
| Geschmack: |
große Intensität, lang anhaltend, fruchtig von eingelegten Amarenakirschen |
| Alkoholgehalt: |
15,5% Vol |
| Serviertemperatur: |
18 - 20° C |
| Flaschengrösse: |
0,75 Liter |
Bewertungen: |
| Gambero Rosso: |
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| Persönliche Empfehlung: |
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Beschreibung:
Die Trauben für den Cantina Valpolicella Negrar Amarone Classico DOC 2008 werden im Zentrum der Valpolicella Classico Zone in Steillagen auf Trockenterrassen in südwestlicher und südöstlicher Ausrichtung in einer Höhenlage bis 450 mum abgebaut. Hier garantiert jeder Tag die maximale Sonneneinstrahlung, was die Trauben optimal ausreifen lässt.
Die Ernte erfolgt per Handlese in kleine sogenannte Caratello in der ersten Oktoberdekade, anschliessend werden die Trauben auf natürliche Art für 120 Tage angetrocknet. Durch den Feuchtgkeitsverlust wird bei der Weinbereitung, die Anfag Februar des darauffolgenden Jahres beginnt, nur bestes gesundes und abgerapptes Lesegut mit einer maximalen Konzentration gekeltert. Die Mazeration dauert für diesen Cantina Valpolicella Negrar Amarone Classico DOC 30 Tage, wobei der Tresterhut drei mal täglich getaucht wird. Bereits bis hierher eine sehr aufwändige, zeit- wie kostenraubende Arbeit, die sich im Ergebniss aber zu 100% lohnt.
Der reine Ausbau des Cantina Valpolicella Negrar Amarone Classico DOC 2008 erfolgt für 18 Monate in Barriques mit 225 Liter Fassungsvermögen aus französischer Allier und Never Eiche als auch in 50 hl Fässern. Nach der Füllung reift der Wein dann nch einmal für 12 Monate auf der Flasche.
Endlich im Glas! präsentiert sich dieser Cantina Valpolicella Negrar Amarone Classico DOC 2008 dann in einer dichten kompakten wie granatroten Farbe, zeigt ein Bukett von großer Intensität, lang anhaltend, mit ätherischen Düften, der Frucht von eingelegten Amarena Kirschen und trockenen Pflaumen, blumig und würzig. Im Geschmack mit einer sehr guten Struktur und Fülle, jedoch samtig weich mit einer harmonisch weichen Tanninstuktur.
Richtig gelagert kann er seine Eigenschaften 15 bis 18 Jahre lang bewahren. Dieser Cantina Valpolicella Negrar Amarone Classico DOC 2008 passt traditionell sehr gut zu Wild, Grill oder gereiften Käse. Am besten in großen Gläsern servieren, und die Flasche mindestens 2 Stunden vorher öffnen oder dekantieren.
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| 1 x Cantina Negrar Amarone Classico (0,75 Ltr): |
24,90 EUR* = 33,20 EUR/Ltr |
| ab 12 x Cantina Negrar Amarone Classico (0,75 Ltr): |
23,90 EUR/Fl.* = 31,87 EUR/Ltr |
| ab 24 x Cantina Negrar Amarone Classico (0,75 Ltr): |
22,90 EUR/Fl.* = 30,53 EUR/Ltr |
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