Santadi - Cala Silente DOC 2007

Daten und Fakten:
Art:	Weisswein
Anbaugebiet:	Santadi
Weingut:	Cantina di Santadi
Rebsorte:	100% Vermentino
Qualität:	DOC
Jahrgang:	2007
Geschmack:	mineralische Frucht, ausgezeichnete Fülle
Alkoholgehalt:	13,0% Vol
Serviertemperatur:	12 - 14° C
Flaschengrösse:	0,75 Liter
Bewertungen:
Gambero Rosso:
Persönliche Empfehlung:

Beschreibung:

Die für den Cala Silente geeigneten Trauben stammen aus Vermentino Weinbergen in besten Lagen mit optimaler Bestockungsdichte und minimalem Ertrag pro Rebstock.

Die Weinlese der Trauben beginnt bei normalen Witterungsverhältnissen Anfang September und endet Anfang Oktober.

Die von Hand gelesenen Trauben werden in der Kellerei vor der getrennten Weiterverarbeitung in Edelstahlbehältern bei kontrollierter Temperatur erneut ausgelesen.

Der Ausbau des Weins erfolgt nach Abschluss der alkoholischen Gärung im traditionellem Verfahren, wodurch der Wein harmonisch weich und fruchtig elegant wird.

Der Casa Silente zeigt sich somit in einer strohgelben Farbe mit glänzenden grüngoldenen Reflexen, im Bukett ist er komplex und intensiv, mit einer Nase nach Apfel, Pfirsich und Zitrusfrüchten. Im Gaumen natürlich anhaltend, besonders fein und ausgeglichen.

Er passt hervorragend zu Fischgerichten und weißem Fleisch, die gut gewürzt sind oder mit aromatischen Saucen gereicht werden.

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