Santadi - Carignano del Sulcis Riserva Rocca Rubia IGT 2008

Daten und Fakten:
Art:	Rotwein
Anbaugebiet:	Santadi
Weingut:	Cantina di Santadi
Rebsorte:	100% Carignano
Qualität:	IGT
Jahrgang:	2008
Geschmack:	vollmundig, weich, ausgezeichnete Länge
Alkoholgehalt:	9,9% Vol
Serviertemperatur:	18 - 20° C
Flaschengrösse:	0,75 Liter
Bewertungen:
Gambero Rosso:
Persönliche Empfehlung:

Beschreibung:

Der Rocca Rubia Riserva DOC ist nach dem berühmten Terre Brune der wichtigste Wein der Cantina Santadi. Die Weinberge sind entlang der Küste der unteren Sulcis Region. Die Böden sind sandig und lehmig. Die Ernte der Trauben für den Rocca Rubia Riserva DOC erfolgt in mehreren Durchgängen ab Ende September bis zur ersten bis zweiten Dekade des Monats Oktober von Hand. Im Keller werden die Trauben abgebeert und gekeltert, der Most gärt dann für rund12 bis 14 Tage in Edelstahlfässern bei einer kontrollierten Temperatur. Während dieser Phase wird der Most häufig wieder aufgegossen, wodurch der Most edle Gerbsäuren entwickelt, für die der buschförmig gezogene Carignano so berühmt ist. Nach der malolaktischen Gärung wird der Wein in kleine, französische Eichfässer in erster oder zweiter Belegung umgefüllt, in denen er über 10 bis 12 Monate ausreift. In dieser Zeit erfolgt die biochemische, chemisch-physikalische und organoleptische Entwicklung des Weins. In der Farbe ist der Rocca Rubia tief rubinrot, das Bukett weist intensive fruchtige Noten nach Waldbeerenfrucht, Vanille und Myrte auf. Im Gaumen weit und samtig, große Struktur, anhaltendes Aroma, ein körperreicher Wein. Der Rocca Rubia passt hervorragend zu deftigem Fleisch oder Wildgerichten.

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