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Cantina Valpolicella Negrar Domini Veneti Vigneti Jago

ist ein Rotwein aus dem Anbaugebiet Venetien und besteht aus den Rebsorten 70% Corvina Veronese + 20% Corvinone + 10% Rondinella. Cantina Valpolicella Negrar Domini Veneti Vigneti Jago schmeckt komplex und würzig, harmonisch, mit weichen Tanninen und hat einen Alkoholgehalt von 16,5% Vol. Cantina Valpolicella Negrar Domini Veneti Vigneti Jago ist ein Rotwein vom Weingut Cantina Valpolicella Negrar aus der Anbauregion Venetien.

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Anbaugebiete
 
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Allgemeine Infos
 

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Cantina Valpolicella Negrar Domini Veneti Vigneti Jago

Cantina Valpolicella Negrar Domini Veneti Vigneti Jago
Daten und Fakten:
Art: Rotwein
Anbaugebiet: Venetien
Weingut: Cantina Valpolicella Negrar
Rebsorte: 70% Corvina Veronese + 20% Corvinone + 10% Rondinella
Qualität: DOC
Jahrgang: 2005
Geschmack: komplex und würzig, harmonisch, mit weichen Tanninen
Alkoholgehalt: 16,5% Vol
Trinktemperatur: 18 - 20° C
Füllmenge: 0,75 Liter
Anschrift Hersteller: Avignonesi | Via Colonica 1 | 53045 Valiano di Montepulciano | Italien
Allergenhinweis: enthält Sulfite
Persönliche Empfehlung: 5 Sterne

Lieferung bei heutiger Zahlung: 27.04.-29.04.

Beschreibung:

Cantina Valpolicella Negrar Amarone Vigneti di Jago DOC ist seit gut 20 Jahren eines der Highlight der Amarone Welt. Jago ist seit jeher eine wertvolle Microzone, geschaffen um große Weine mit Struktur zu produzieren. Dies wird auch durch diesen Amarone bestätigt. Gegenüber dem normalen Amarone hat der Amarone Jago eine etwas andere Trauben Zusammensetzung mit geändertem Ausbau. Die Trauben für den Cantina Valpolicella Negrar Amarone Vigneti di Jago DOC werden im Zentrum der Valpolicella Classico Zone in Steillagen auf Trockenterrassen in südöstlicher Ausrichtung in einer Höhenlage bis 250 m bei einer Pflanzdichte von nur 2700 Rebstöcken per ha abgebaut. Hier garantiert jeder Tag die maximale Sonneneinstrahlung, was die Trauben optimal ausreifen lässt. Die Ernte erfolgt per Handlese in kleine sogenannte Caratello in der zweiten Oktoberdekade, anschliessend werden die Trauben auf natürliche Art für 120 Tage angetrocknet. Durch den Feuchtgkeitsverlust wird bei der Weinbereitung, die Anfag Februar des darauffolgenden Jahres beginnt, nur bestes gesundes und abgerapptes Lesegut mit einer maximalen Konzentration gekeltert. Die Mazeration dauert für diesen Cantina Valpolicella Negrar Amarone Vigneti di Jago DOC 35 Tage, wobei der Tresterhut drei mal täglich getaucht wird. Bereits bis hierher eine sehr aufwändige, zeit- wie kostenraubende Arbeit, die sich im Ergebniss aber zu 100% lohnt. Der reine Ausbau des Cantina Valpolicella Negrar Amarone Vigneti di Jago DOC erfolgt für 24 Monate in Barriques mit 225 Liter Fassungsvermögen aus französischer Allier und Never Eiche als auch in 50 hl Fässern. Nach der Füllung reift der Wein dann nch einmal für 18 Monate auf der Flasche. Endlich im Glas! präsentiert sich dieser Cantina Valpolicella Negrar Amarone Vigneti di Jago DOC dann in einer dichten kompakten wie granatroten Farbe, zeigt ein Bukett von großer Intensität, lang anhaltend, mit ätherischen Düften, der Frucht von eingelegten Amarena Kirschen und trockenen Pflaumen, blumig und würzig. Im Geschmack mit einer sehr guten Struktur und Fülle, jedoch samtig weich mit einer harmonisch weichen Tanninstuktur. Richtig gelagert kann er seine Eigenschaften 15 bis 18 Jahre lang bewahren. Dieser Cantina Valpolicella Negrar Amarone Vigneti di Jago DOC passt traditionell sehr gut zu Wild, Grill oder gereiften Käse. Am besten in großen Gläsern servieren, und die Flasche mindestens 2 Stunden vorher öffnen oder dekandieren.



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