Limoncello di Sorrento IGP 0,7L

Zitronengelber Limoncello aus Sorrento an der Amalfiküste als 0,7Liter Flasche. Ein Stück italienischer Kultur.

Cassano 1875 Limoncello di Sorrento 0,7l [limont'ʃɛlːo] ist ein Likör aus Zitronen dessen Ursprung entlang der Amalfiküste und auf Sizilien liegt. Für die Herstellung des Cassano 1875 Limoncello di Sorrento IGP werden dabei ausschließlich die Sorrento Zitronen (IGP) verwendet. Die Sorrento Zitrone ist eine elliptische Frucht mit strohgelbem Fruchtfleisch, das die Grundlage für diesen Limoncello ist. Der Saft der Sorrento Zitrone hat einen hohem Säuregehalt und ist reich an Vitamin C und Mineralsalzen. Die Schale von intensiver gelber Farbe ist von mittlerer Dicke und aufgrund der Anwesenheit von ätherischen Ölen sehr aromatisch.

Herstellung

Für die Herstellung des Limoncello werden die Ätherischen Öle der Fruchtschalen (ausschließlich der gelbe Teil) mit Alkohol extrahiert. Dieser Extrakt wird dann mit Wasser und Zucker zu dem leckeren Likör, der als Limoncello weltberühmt ist. Die Verwendung der Sorrento Zitrone macht aus dem Limoncello einen Limoncello di Sorrento IGP.